Từ những làn sóng vỗ về bờ cát trắng, “Chả cá đỏ củ” ra đời với hương vị đặc trưng khó quên. Mỗi sáng sớm, những ngư dân Lý Sơn lại ra khơi, mang về những con cá tươi ngon nhất – cá thu, cá ngừ, cá mú, cùng với một loại cá đặc biệt mà chỉ riêng vùng biển đảo này mới có, đó chính là cá đỏ củ. Những con cá được đánh bắt theo phương pháp truyền thống, giữ nguyên vẹn hương vị biển cả trong từng miếng cá.

Tôi lớn lên giữa những làn sóng biển, nơi mà món “Chả cá đỏ củ” là thứ không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình. Từ nhỏ, tôi đã thấy ông bà, cha mẹ tôi chọn những con cá tươi ngon nhất, chế biến thành những miếng chả thơm ngon, đậm đà. Giờ đây, tôi muốn đưa sản phẩm “Chả cá đỏ củ” này đến với mọi người, để mọi người có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của biển đảo Lý Sơn.

Quy trình làm “Chả cá đỏ củ” vẫn giữ nguyên những phương pháp truyền thống mà người dân Lý Sơn đã gìn giữ qua nhiều thế hệ. Chỉ những con cá tươi ngon nhất mới được chọn làm nguyên liệu. Cá được làm sạch, lọc bỏ xương và da, sau đó được xay nhuyễn. Điểm đặc biệt trong công thức là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá tươi và các gia vị như tiêu, hành, tỏi Lý Sơn cùng một chút thảo mộc địa phương. Mỗi gia đình trên đảo đều có công thức riêng, nhưng đều có điểm chung là sự tươi ngon của nguyên liệu và tình yêu đối với món ăn truyền thống.

Mỗi miếng “Chả cá đỏ củ” không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện của biển cả, là câu chuyện của những chuyến ra khơi, những khoảnh khắc hạnh phúc khi cả gia đình quây quần bên nhau. Công thức của chúng tôi đã được truyền qua bao thế hệ, luôn được cải tiến để phù hợp với khẩu vị hiện đại, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của biển đảo.

Khi thưởng thức “Chả cá đỏ củ”, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon, đậm đà trong từng miếng chả. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với hương thơm của tỏi, tiêu và các gia vị đặc trưng sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị này. “Chả cá đỏ củ” không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa biển đảo, một phần không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc hay các nghi lễ truyền thống của người dân nơi đây.

Kể từ khi tôi quyết định mang món “Chả cá đỏ củ” ra thị trường rộng lớn hơn, tôi luôn nhận thức rằng đây không chỉ là một sản phẩm để kinh doanh mà là một cách để lưu giữ và phát huy văn hóa ẩm thực đặc trưng của đảo. Mỗi miếng “Chả cá đỏ củ” không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về con người, về mảnh đất này, về những chuyến ra khơi và những buổi sáng sớm ấm cúng khi cả gia đình cùng quây quần thưởng thức.

Với tâm huyết bảo tồn ẩm thực truyền thống, tôi đã không ngừng hoàn thiện quy trình sản xuất, từ việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đến việc áp dụng những phương pháp chế biến thủ công, giữ nguyên hương vị truyền thống. Từ đó, tôi muốn mang sản phẩm “Chả cá đỏ củ” đến OCOP để có thể lan tỏa món ăn đặc trưng của biển đảo với mọi người và ngày càng được nhiều người biết đến, yêu mến. Mỗi sản phẩm “Chả cá đỏ củ” không chỉ là minh chứng cho sự phong phú của ẩm thực địa phương mà còn là cầu nối giúp văn hóa, con người Lý Sơn đến gần hơn với bạn bè trong và ngoài nước.

“Chả cá đỏ củ” – hương vị biển khơi, tinh hoa của đảo ngọc! Hãy để mỗi miếng chả cá mang lại cho bạn không chỉ vị ngon mà còn cảm nhận được tình yêu và sự tâm huyết của người dân Lý Sơn với nghề truyền thống đã gắn bó qua bao thế hệ. Từ những chuyến ra khơi cho đến những bữa ăn gia đình, “Chả cá đỏ củ” chính là món quà đặc biệt, chứa đựng tất cả sự mến yêu và tôn vinh văn hóa biển đảo của chúng tôi.